TAGLIATELLE

Tagliatelle sind flache Nudeln (6–8 mm), die traditionell mit dicken Saucen und Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch serviert werden.

Nach traditionell italienischem Verfahren wird der Teig von La Bella Pasta besonders dünn ausgerollt und dann langsam und allmählich bei knapp über Zimmertemperatur trocknen gelassen. Das Ergebnis ist eine herrlich leichte, unverwechselbare Pasta, die auch nach dem Kochen ihre Form und ihren Geschmack behält.

*Achten Sie darauf, dass Ihre Soße ein wenig wässrig ist, da die Eiernudeln die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen.

ZUTATEN: Hartweizengrieß, frische Eier (33,4%).

Allergene: Weizen und Eier.

Kochzeit: 2 Minuten.

Paarungsvorschläge:  

• Reichhaltige Fleischsaucen: Tagliatelle mit klassischer Bolognesesauce, Tagliatelle mit langsam gegartem Rinderragout, Tagliatelle mit Schweinefleisch und Steinpilzsauce.

• Cremige Pilz- oder Gemüsesaucen: Tagliatelle mit cremiger Pilz- und Spinatsauce; Tagliatelle mit Artischocken- und Sahnesauce aus sonnengetrockneten Tomaten; Tagliatelle mit gerösteter roter Paprika und Ziegenkäsesauce.

• Pasta Carbonara: Tagliatelle Carbonara mit Pancetta und Ei; Tagliatelle Carbonara mit Pilzen und Trüffelöl.